.jpg)
.jpg)
الأحد، 20 أبريل 2014
لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة
.jpg "لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة")
لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة
لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة طازجة لأطول فترة ممكنة قبل غسلها ضعيها في أكياس ورقية حتي لا تتعرض لتيار هوائي بصفة مستمرة ولا داعي لوضعها في أكياس من البلاستيك إلا إذا قمت ِ بغسلها وتجفيفها ثم لفها بفوطة نظيفة ثم تضعين الفوطة داخل الكيس البلاستيكي فهذه الطريقة تحفظها لكِ ليومين أو أكثر جاهزة للأكل الفوري منها.
للتخلص من روائح المطبخ
.jpg "للتخلص من روائح المطبخ")
للتخلص من روائح المطبخ
المشكلة الرئيسية في أغلب المطابخ والتي يشترى من أجل التغلب عليها أجهزة عديدة مثل الشفاطات وغيرها هي مشكلة الروائح ، روائح القلي والتحمير والزيوت والسلق والأطعمة ذات الرائحة النفاذة ، وفيما يلي سنحاول التغلب معا على هذه المشكلة .
1- استخدمي الزهور ذات الرائحة الخفيفة في تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم، واحرصي على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرة باستمرار . .
2- ضعي قطعة فحم أو قطعة من البطاطس في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستحبة .
3- للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص .
4- ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة .
5- بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالة الآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما .
6- لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق .
7- لا بد وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر ذلك على رائحتها .
8- يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة .
9- ضعي بها قطعة فحم وقليلا من البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها .
كعكة الشوكلاتة
كعكة
الشوكلاتة (تقديمة لأثنا عشر شخصا)
.jpg "كعكة الشوكلاتة")
السعرات الحرارية في كل تقديمة 190 كالوري
البدائل للتقديمة الواحدة: 4/3 1 خبز، 1 دهون
البدائل للتقديمة الواحدة: 4/3 1 خبز، 1 دهون
|
المقادير
|
المكونات
|
|
6 ملعقة
|
طعام زبده نباتية
|
|
1 ملعقة
|
صغيرة فانيلا
|
|
120 غرام
|
شوكلاتة غير محلية
|
|
6 ملعقة
|
صغيرة سكر سويت ن لو
|
|
3/1 كوب
|
حليب خالي الدسم
|
|
3
|
بياض البيض
|
|
2 ملعقة
|
ملعقة صغيرة قهوة
|
|
8/1 ملعقة
|
صغيرة كريمة الطرطير
|
|
1
|
صفار البيض
|
|
1ملعقة
|
كبيرة قشرة البرتقال المبشور
|
|
2 كوب
|
طحين
|
طريقة التحضير:
1. أضف الزبدة، الشوكلاتة، الحليب، و القهوة في مقلاة، ثم ضع المقلاة على النار، مع التحريك
حتى تذوب الشوكلاتة بشكل تقريبي. ثم ارفع المقلاة عن النار و استمر في التحريك حتى تذوب الشوكلاتة تماما. انتظر حتى يبرد.
2. أضف صفار البيض، الفانيلا، و سكر سويت ن لو إلى مزيج الشوكولاتة مع التحريك.
3. أضف بياض البيض و كريمة الطرطير في وعاء أخر و اخلط مع الخلاط الكهربائي.
4. أضف مزيج الشوكلاتة إلى مزيج بياض البيض، و حرك. ثم أضف الطحين و الملح مع التحريك.
5. ادهن صينية الخبز بقليل من الزيت، ثم ضع العجين الناتج في الصينية.
6. اخبز في فرن مسخن من قبل بدرجة حرارة 180 درجة مئوية (280 F) لمدة 18 – 20 دقيقة.
سمك بالطحينة
سمك بالطحينة
المقاديــــر:-* نصف كيلو سمك قطع
* 2طماطم مقطعة
* نصف كوب بقدونس مفروم
*2 بصل مبشور
* كمون / فلفل حار / ثــوم
* نصف كوب طحينة
* كوب عصير الطماطم
* نصف كوب زيــت
الطريقــــــة:-
* بنظف السمك يملح ويضاف اليه الفلفل الاسود والحار.
* يقدح الزيت ويحمر فيه البصل حتى يصفر ثم يوضع الفلفل الحار الاخضر(حسب الرغبه)
ثم يضاف اليه الطماطم المقطعـــة والبقدونس والكمون والثوم والملـح
الى خليــط البصل ويقلب ثم توضع الطحية وتقلب جيد .
* يوضع الخليط في صينية الفرن ثم يوضع السمك موزعـآ على الصينيــــــة
وبضغط عليه حتى يصل السمك الى قاع الصينية يضاف اليه عصر الطماطم
وتخبز بالفرن متوسط الحرارة حتى بنضج السمك ويحمر وجـه.
كفتة السمك
كفتة السمك
المقادير:
.jpg "كفتة السمك")
كيلو سمك فيليه
/ بصل مفروم
/ ملح , بهارات , فلفل اسود , زعفران أو كركم
م ك قشر برتقال مبشور
/ 2 ملعقه كزبره /
زيت زيتون.
.بصل شرائح
الطريقة:يفرم السمك ويضاف له باقي المقادير ويفرم مرة اخرى
يحمر البصل الشرائح في زيت الزيتون ويوضع في صينية
ثم تشكل الكفته وتوضع على البصل ثم تدخل الفرن بعد رشها بزيت الزيتون
وإذا تحبين محمرة بعد التشكيل تغمس في الطحين , البيض , البقسماط
وتحمر على نار هادئه وتقدم...
هذي اكثر من طريقه لكفتة السمك
كفتة السمك 2المقادير:
2 كوب سمك مسلوق ومفروم,1\2 كوب بطاطس مسلوقه ومهروسه,2حزمة كزبره,ملعقة طعام بقدونس مفري,كوب بقسماط,1\2 ملعقة طعام زبده,ملح,فلفل اسود,كمون,جيناموتو(ملح اندونيسي),صفار بيضه,1\2 ملعقه صغيره ثوم,ملعقة اكل عصير ليمون,بيضه مخفوقه للتغطيه.
الطريقه:
يخلط السمك مع صفار البيضه والبطاطس والثوم والبهارات وتعجن جيدا.
ثم تعمل على شكل اقراص مستديره او بيضاويه وتغمس في البيض ثم في البقسماط وتقلى في زيت عمييق.
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)